流言：
西瓜裹保鮮膜后不僅不會(huì)起到保鮮抑菌作用，反而會(huì)繁殖更多的細(xì)菌。
炎熱的夏天，由于擔(dān)心西瓜變壞，我們都會(huì)給吃不完的西瓜貼上保鮮膜，連在超市里賣(mài)的西瓜，切開(kāi)后也都會(huì)裹上一層保鮮膜。
不過(guò)有說(shuō)法稱，食物裹保鮮膜后不僅不會(huì)起到保鮮抑菌作用，反而會(huì)繁殖更多的細(xì)菌。保鮮膜還能放心使用嗎？
保鮮膜，顧名思義，是為了幫助食物保鮮而設(shè)計(jì)制作的一種薄膜。它可以將食物包裹住，與外界環(huán)境隔絕，能防止蒼蠅、蚊子、蟑螂等害蟲(chóng)的侵蝕，以及空氣中的灰塵、雜質(zhì)等落在西瓜表面，對(duì)西瓜的保存是有好處的。
那為什么網(wǎng)傳西瓜貼了膜反而細(xì)菌更多呢？原因是多方面的。
首先，保鮮膜是否合格？如果保鮮膜不合格，就難發(fā)揮保鮮的效果，放久了細(xì)菌繁殖自然會(huì)更多。
其次，還要看食物在使用保鮮膜前的情況。如果西瓜在貼膜前，已經(jīng)沾染了比較多的微生物、細(xì)菌，那貼膜后細(xì)菌自然會(huì)更多。
這也提示我們，平時(shí)在買(mǎi)保鮮膜時(shí)一定要選擇質(zhì)量可靠、正規(guī)的保鮮膜。切西瓜時(shí)注意洗手，洗干凈菜板和刀，并盡快貼上保鮮膜，及時(shí)冷藏保存。
辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心 科學(xué)技術(shù)部主任