奶茶早已成為了當(dāng)下年輕人必不可少的飲品之一。走在大街小巷，你總能看到幾個(gè)手拿各式各樣奶茶的年輕身影。他/她們性別不同，年齡不同，職業(yè)不同，但對(duì)奶茶的忠愛(ài)程度卻極其相似，甚至還有不少人爆出要“靠奶茶續(xù)命”這樣的口頭禪。
雖然理解大家喜歡喝奶茶，但在面對(duì)健康方面，我們又不得不考慮一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題：奶茶可以和健康兩全嗎？
奶茶顧名思義是由“奶”和“茶”組成的。但“奶”是否是真奶，那就另當(dāng)別論了。營(yíng)養(yǎng)師田雪曾在“丁香醫(yī)生”平臺(tái)撰寫(xiě)過(guò)一篇文章，里面提到，奶茶絲滑般的口感主要來(lái)源于淡奶，而淡奶是奶蒸發(fā)掉水分后得到的。
盡管淡奶更加濃郁，但這其中的制作工序比較繁瑣，成本也相對(duì)較高，出于對(duì)成本的考慮，商家開(kāi)始在奶茶里加入植脂末。雖然通過(guò)這種方式得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在口感上很接近，但這極其不健康。
在“當(dāng)奶茶遇到健康”這篇文章中，作者提到植脂末對(duì)人體健康最大的隱患是反式脂肪酸。雖然隨著工藝的進(jìn)步，奶茶中反式脂肪酸的含量已經(jīng)在減少，但這種成分仍然會(huì)增加患心血管疾病、糖尿病和認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)，甚至影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究所的一項(xiàng)最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效預(yù)防心臟病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。另外，反式脂肪酸還會(huì)增加人體血液的粘稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成。這對(duì)于血管壁脆弱的老年人來(lái)說(shuō)，危害更加嚴(yán)重。
在認(rèn)知障礙方面，不少研究顯示，青壯年時(shí)期飲食習(xí)慣不好的人，老年時(shí)患阿爾茲海默癥的比例更大。而反式脂肪酸對(duì)可以促進(jìn)人類(lèi)記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。
除了這些危害，奶茶帶來(lái)的最顯而易見(jiàn)的危害恐怕就是肥胖了。相信不少減肥人士應(yīng)該知道反式脂肪酸不但不容易被人體消化，反而更容易堆積在腹部，導(dǎo)致肥胖。喜歡吃薯?xiàng)l等油炸零食的人一定深有體會(huì)，因?yàn)檫@些油炸食品中也有大量的反式脂肪酸。
當(dāng)然，奶茶帶來(lái)的危害并不僅限于反式脂肪酸這一種成分。2019年，深圳市光明區(qū)消委會(huì)也委托深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院對(duì)10款市售品牌的珍珠奶茶進(jìn)行了比較試驗(yàn)。檢測(cè)的奶茶雖沒(méi)有檢測(cè)出反式脂肪酸、甜味劑等，但均檢出了令中樞系統(tǒng)興奮的咖啡因，平均含量在258毫克/千克。
要知道一般一杯美式咖啡的咖啡因含量才約為108毫克，如果消費(fèi)者攝入這種奶茶過(guò)量，極有可能會(huì)產(chǎn)生心悸、失眠等不良影響。
雖然現(xiàn)在的奶茶店越來(lái)越多，奶茶的口味也層出不窮，但還是希望大家能清楚奶茶會(huì)對(duì)我們的身體造成怎樣的影響。這里也提醒大家，如果能戒最好還是戒掉，如果不能，也請(qǐng)一定要少喝。