不管是植物油還是動(dòng)物油，不正確食用，帶給身體大多都會(huì)是壞處更多，為了健康最好能注意5個(gè)吃油細(xì)節(jié)！
1.盡量少油炸、煎烤
植物油的煙點(diǎn)并不高，也就是說(shuō)不耐高溫，而油炸、煎烤都是需要高溫進(jìn)行，在這種情況下，很容易讓植物油中的成分，在高溫之下發(fā)生不良反應(yīng)，增加有害成分的攝入。
比如苯并芘、多環(huán)芳香精，這些物質(zhì)攝入過(guò)多，容易增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，植物油在高溫之下，經(jīng)過(guò)分解之后，反式脂肪含量會(huì)明顯上升，而這種物質(zhì)對(duì)心血管傷害較大，容易增加心腦血管疾病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。
2.不要總是吃一種油
有的家庭習(xí)慣吃一種油，就會(huì)堅(jiān)持吃，一直都不會(huì)更換，還有的人可能是挑便宜的吃，或者是按照喜好選擇某種油，這些做法其實(shí)都不算有益健康。
吃油與吃飯是一樣的，需要多樣化，不能太過(guò)單一，偶爾吃點(diǎn)動(dòng)物油，也是有益健康的，畢竟有一部分動(dòng)物油，它也是能給身體帶來(lái)好處。
3.控制好總的攝入量
不要覺(jué)得植物油比動(dòng)物油更安全，含脂肪量少，就認(rèn)為多吃沒(méi)關(guān)系，但其實(shí)任何東西，任何事情都不能超出合理范圍。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》，每天攝入的食用油量，最好控制在25-30克，可減少反式脂肪酸攝入。
4.不吃自榨油
有一些家庭比較喜歡吃自榨的油，認(rèn)為自榨油更加的香醇，做出來(lái)的飯菜更香?？墒?，很多人在吃的過(guò)程中容易出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是若選擇小作坊或自行榨油，很可能吃到含有黃曲霉菌毒素的油，也就可能增加肝病或肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
另一個(gè)問(wèn)題就是裝自榨油的油壺，長(zhǎng)期不清理，也是容易藏有霉菌以及其他微生物，過(guò)多的攝入也是不利健康。
5.開(kāi)封后3個(gè)月吃完
油也是有保質(zhì)期的，為了減少油與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，加速油變質(zhì)，所以，每次用完油都要蓋好，而且要在3個(gè)月內(nèi)吃完，不然油變質(zhì)了，過(guò)多的攝入對(duì)健康也是不利的。