糖分和淀粉等均屬于碳水化合物，這是身體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。碳水化合物進(jìn)入腸道中轉(zhuǎn)化成葡萄糖被消化和吸收，為身體提供足夠能量。然而，部分人群為能降低體重而嚴(yán)格控制碳水化合物攝入，雖然能降低體重，但卻易產(chǎn)生不良的情緒，降低學(xué)習(xí)和工作效率。
碳水化合物吃少了會怎么樣？
1、減慢胃腸道蠕動
粗糧和薯類中含有碳水化合物，雜豆類中含有豐富的膳食纖維，提供充足的膳食纖維，能增加腸道中菌群含量，加快胃腸道蠕動，改善便秘問題。
2、手腳易冰涼
長期保持低碳水化合物的飲食模式，易造成能量不足，血液循環(huán)速度減慢，從而出現(xiàn)手腳發(fā)涼。
3、無法集中注意力
不吃或吃的碳水化合物太少，可降低思維活動能力，易出現(xiàn)明顯的疲勞感和嗜睡、做事情時(shí)無法集中注意力。長時(shí)間不吃碳水化合物也會降低記憶力，導(dǎo)致月經(jīng)周期紊亂或閉經(jīng)，造成肌無力和四肢發(fā)抖以及貧血等。
4、睡眠易出現(xiàn)異常
碳水化合物進(jìn)入體內(nèi)后可升高血液中葡萄糖含量，增加胰島素水平，使得太多色氨酸進(jìn)入大腦，從而幫助穩(wěn)定情緒。然而，長時(shí)間不吃碳水化合物易造成神經(jīng)遞質(zhì)紊亂，導(dǎo)致情緒異常和失眠等。
5、血糖易波動
對糖尿病患者來說，在碳水化合物方面一定要謹(jǐn)慎，攝入不足會產(chǎn)生太多代謝產(chǎn)物，增加肝臟和腎臟承受的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)斐傻脱恰?/p>
如何科學(xué)攝入碳水化合物？
1、一日三餐中有谷類
保證早餐、午餐和晚餐都要有足夠的谷類食物，以不同種類的谷類食物當(dāng)做主食。舉例子來說，早餐可以選擇面包，午餐選擇饅頭或包子，午餐選擇大米粥或小米粥等。
2、粗糧和細(xì)糧搭配著吃
制作主食時(shí)不能單純的放大米，也可以根據(jù)口味加入玉米、蕎麥、小米或燕麥以及各種雜豆類等；也可以吃全麥饅頭、玉米餅或八寶粥等，同樣能達(dá)到粗細(xì)搭配。
溫馨提示
每天碳水化合物攝入量應(yīng)達(dá)到一天總熱量的50~65%左右，即使處于減肥期間也要吃碳水化合物，以免太多蛋白質(zhì)被消耗而造成肌肉流失。另外，主食種類做到多樣化，除了米面食之外，也可以加入山藥、芋頭、紅薯、土豆和各種雜豆類等。除此之外，通過蒸煮的方式來烹調(diào)食物，不能油炸或油煎。