“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無?！边@是唐代大詩人白居易描寫胡麻餅的名詩，“面脆油香”可以看出詩人對胡麻的喜愛。其實胡麻就是芝麻，自古以來就是重要的食物，既可以榨油，還可以當佐料，吃法多樣，味道醇香，可謂“明星”食物。但人們很多時候只知道芝麻是一種食物，卻不知道它還是一味中藥，尤其是黑芝麻，有補陰的作用，下面我們就來認識一下這味中藥界的“隱士”——黑芝麻。
補肝腎、益精血，治療須發(fā)早白和脫發(fā)
年紀輕輕就長出了白發(fā)，洗頭時還會大把大把的掉發(fā)，床上、地板等到處都是頭發(fā)，打掃的速度總也趕不上掉落的速度。為什么別人就有一頭烏黑濃密的頭發(fā)，而自己卻被白發(fā)、脫發(fā)所困擾？肝腎精血不足是出現上述情況的原因之一，中醫(yī)學認為：肝藏血，腎藏精，人體一旦肝腎不足，精血必然虧虛，而“發(fā)為血之余”，故頭發(fā)必定花白、脫落。而黑芝麻就有補肝腎，益精血的作用，白發(fā)、脫發(fā)的人群可以服用?！侗静菪戮帯酚涊d：“凡黑須鬢之藥，缺烏芝麻則不成功?！?/p>
專家建議：粳米500g，黑芝麻、紅棗適量，先將黑芝麻炒香，碾碎，之后三者共同煮粥即可。
養(yǎng)血生髓、潤腸通便，治療血虛津虧型腸燥便秘
便秘是一種常見的疾病，在老年人群中多發(fā)。一方面，是因為老年人胃腸功能變弱，胃腸反射減退，食物容易在腸道內停留；另一方面，老年人缺乏運動，甚至有相當一部分人需要長期臥床，胃腸蠕動變慢，這都是導致老年人便秘的原因。從中醫(yī)學角度講，上了年紀的人容易出現氣虛精虧的腸燥便秘，這類人群會習慣性地排便困難，有些人會過度依賴瀉藥，影響身體健康。這時可以通過吃一些黑芝麻來緩解與治療便秘?！侗静輩R言》記載：“多服令人腸滑，緣體質多油故也，宜蒸熟食之良?！?/p>
專家建議：黑芝麻15g（炒香），山藥30g，白糖20g，加水煎煮即可。
富含維生素E、卵磷脂，可抗氧化、抗衰老
很多愛美人士日常都有吃維生素E、卵磷脂的習慣，這是因為維生素E具有延緩肌膚衰老的功效，而卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素，使皮膚變得光滑柔潤。其實這兩種成分都存在于黑芝麻中，因此黑芝麻也有很好的抗氧化、抗衰老作用?！渡褶r本草經》記載：“補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老?！?/p>
專家建議：黑芝麻30g（炒香），綠茶10g，紅糖10g，加水250ml沖泡即可。
黑芝麻是一種常用又安全的藥食同源之品，但是有些人還是不適合服用的：
1.便溏者慎服。
2.慢性腸炎患者不建議服用。
3.《得配本草》：精滑、脾滑、牙痛、口渴者禁用。
黑芝麻杏仁粥
準備黑芝麻90g，杏仁60g，大米90g，當歸9g，白糖適量。
前3味水浸后磨糊狀，煮熟，后用當歸、白糖煎湯調服。1次/日，連服數日，可潤腸通便，適用于血虛便秘。