牛腩是我們生活中常見的食材，很多人都吃過，牛腩的肉質(zhì)比較鮮嫩，關(guān)于牛腩的做法有很多，你最喜歡哪種？今天小編跟大家分享一款胡椒牛腩湯的做法，做法非常簡單，適合秋冬季節(jié)食用。經(jīng)常吃牛腩有哪些好處呢？
經(jīng)常吃牛腩有哪些好處？
1、調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2、補(bǔ)血養(yǎng)血
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、強(qiáng)筋壯骨
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
胡椒牛腩湯的做法
材料：白胡椒粒10粒，牛腩500g，草果1個(gè)，砂仁1個(gè)，生姜片3大片，香菜少許，鹽適量（2-3人量）
烹調(diào)方法：
牛腩洗凈，焯水去血沫，撈起后切小塊。把草果、砂仁稍拍扁，然后把白胡椒粒、牛腩、草果、砂仁一同放入煮開水的湯煲中，稍煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮2小時(shí)至牛腩軟爛。再加入適量食鹽，撒上香菜碎即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
牛腩相對豬肚溫性更強(qiáng)，更適合冷冬時(shí)節(jié)。牛腩相對肥膩，可能平常會(huì)覺得這種肥膩不好，但其實(shí)對于冷冬來說，就是因?yàn)橛羞@一層油脂在，所以喝完會(huì)更加暖和，而且皮膚、嘴唇都能得到滋潤。其實(shí)我們把牛腩焯過水以后，已經(jīng)是相對沒那么油膩了，所以只要不是吃太多牛腩，喝太多湯，并不需要擔(dān)心對血脂產(chǎn)生影響。加上草果和砂仁，不僅有提鮮暖胃的效果，還能理氣。牛腩相對滋膩，容易消化不良，加了它們，有助于中焦脾土運(yùn)化，就更加適合一家人食用了。