花生是我們生活中常見的食物，花生又名“長(zhǎng)生果”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。常吃花生不僅可以養(yǎng)胃，還可以改善心血管代謝，那么，經(jīng)常吃花生到底有哪些好處？花生雖然有很多好處，但并不是所有人都可以吃，四類人不宜吃花生。
中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所林旭研究員領(lǐng)銜的研究組新近與復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院上海臨床營(yíng)養(yǎng)中心合作，首次通過臨床營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，花生替代等能量的精制谷物能顯著提高代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率。相關(guān)研究論文日前在線發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。專家認(rèn)為，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體的心血管代謝健康。
作為2型糖尿病、心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，代謝綜合征是包括腹型肥胖、空腹血糖升高、脂質(zhì)紊亂或血壓升高等多種心血管代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)因素的集合，也是逆轉(zhuǎn)或遏制代謝綜合征發(fā)展成這類疾病的預(yù)防前移的重要窗口。然而運(yùn)用花生替代精制谷物是否有效地降低代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)國(guó)內(nèi)外仍缺乏臨床干預(yù)的研究數(shù)據(jù)。
在研究中，所有志愿者均被告知維持他們干預(yù)前的膳食習(xí)慣和體力活動(dòng)水平，干預(yù)中未完成的干預(yù)食物均被詳細(xì)記錄。通過比較兩組志愿者在干預(yù)前后的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：花生干預(yù)組代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率是對(duì)照組的2.33倍；花生干預(yù)組高代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體中的風(fēng)險(xiǎn)因素?cái)?shù)量降低的比例為23.1%，高于對(duì)照組的14.3%；盡管花生脂肪含量較高，但12周干預(yù)后花生組志愿者的體重比干預(yù)前顯著降低?？傊?，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體的心血管代謝。
經(jīng)常吃花生到底有哪些好處？
1、補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)
由于生花生的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，根據(jù)檢測(cè)，每一百克生花生中就含有能量高達(dá)560千卡，脂肪、蛋白質(zhì)、糖分的含量也是比較高的。除此以外，還富含各種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)是非常不錯(cuò)的選擇。所以當(dāng)肚子餓的時(shí)候，吃一小把生花生，就可以緩解饑餓感。
2、可治療多種疾病
花生中含有可以幫助肝臟提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝臟病患者的理想食品?；ㄉ械闹竞浚约暗鞍踪|(zhì)的含量都很豐富，這對(duì)于孩子的發(fā)育成長(zhǎng)有積極的影響。而生花生中的不飽和脂肪酸就有利于防治心臟病以及高血壓等。之所以我們吃生花生的時(shí)候會(huì)越嚼越香，是因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的花生油脂，這些油脂由于絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，所以能夠降低人體膽固醇，讓身體保持健康。
3、可別小瞧花生皮
很多人吃花生的時(shí)候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實(shí)這樣做就辜負(fù)了花生皮的作用了。為什么這么說呢?因?yàn)榛ㄉぞ哂心寡墓πВ@一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由于花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調(diào)整凝血因子缺陷等作用，對(duì)神經(jīng)炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。
4、胃酸就嚼生花生
如果您經(jīng)常會(huì)有胃酸和胃部燒灼的感覺，可以抓一把生花生隨身帶著，胃酸的時(shí)候就嚼幾粒，一定要注意的是，您得細(xì)嚼慢咽。這種方法很管用，一般嚼上十幾顆就能止住胃酸和胃部燒灼的感覺。
四類人不宜吃花生
蛋白質(zhì)含量也很豐富，高達(dá)25%—30%，此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。盡管如此，吃花生也有諸多禁忌。
第一，因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。
第二，對(duì)于有肝膽疾患的人來說，花生會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
第三，皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人，也不宜過量進(jìn)食花生。
第四，由于花生有止血作用，能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
此外，我們?nèi)粘Ｊ秤没ㄉ状蠖嗍怯驼?，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人食用，會(huì)火上澆油。如果實(shí)在想吃，也限于以水煮或燉的花生為宜，此時(shí)的花生具有不溫不火、易于入口、容易消化等特點(diǎn)，也是最佳的養(yǎng)生食用方法。
高脂血癥患者
花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
膽囊切除者
花生里含圾的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，貯存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，?？梢鹣涣肌?/p>
消化不良者
花生含有大量脂肪、腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。
跌打瘀腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生后，可能會(huì)使血瘀不散，加重腫痛癥狀。
花生又叫落花生，因其能滋養(yǎng)補(bǔ)益，具有養(yǎng)生延年的功效，在民間被叫做長(zhǎng)生果，也被譽(yù)為“素中之葷”。