做菜的時候總少不了要用油，不用油很多菜品都沒辦法做。油是脂肪，是膳食中最重要的營養(yǎng)素之一，但是油脂攝入過多容易導致身體肥胖，而且會增加很多慢性疾病的風險，比如高血脂、高血壓、冠心病等。所以，科學飲食要正確的控油。
飲食上要如何減少油的攝入呢？
1、改變烹飪方式
中國美食博大精深，存在著不同的菜系，存在著許多種不同的烹飪方式。在做菜的時候，盡可能選擇那些不用油或者只用少量油的烹飪方式，比如說清蒸、水煮、清燉等等。盡量避免使用油炸、燒烤、紅燒等方式，這些烹飪方式需要用到大量的油。
2、不要經常吃油炸食品
油炸食品是很多人心頭最愛，包括炸雞、漢堡、薯條、燒餅等食物。這些食物雖然吃起來很香，但是在烹飪的過程中會使用過多的油。而且這些油炸食品的酥皮當中含有大量的油脂，經常吃這些食物會讓人變得越來越胖，同時會影響到人的血脂，容易讓高血脂找上門來。
3、不要吃太多反式脂肪酸食物
凡是脂肪酸是不飽和脂肪酸的一種，對于人體健康有著非常不利的影響。日常生活中一定要控制反式脂肪酸的攝入，不要經常吃一些奶油蛋糕、面包、薯條等食物。如果非要吃，必須得控制量，不能想吃多少就吃多少。當然最好能夠選擇一些純天然的零食，不要選擇加工厚的零食，這樣會更加健康。
4、購買食物的時候要看配料表和成分表
在減肥的過程中要注意少吃零食，去超市購買食物的時候，要閱讀一下食物包裝上的配料表和成分表。如果成分表當中脂肪的含量過高就不要挑選，如果配料表當中含有人造奶油、人造黃油等物質，就說明食物當中含有很多反式脂肪酸，不利于減肥，也不利于健康，也不能挑選。
5、少在外面餐館吃飯
減肥期間想要減油就要盡量在家做飯，不要經常在外面的餐館吃飯。而且他們?yōu)榱四軌蜃屖澄锷阄毒闳瑫糯罅康恼{料，尤其是放很多油，這些食物是不健康的。如果有必須在外面吃飯的理由，在餐館吃飯的時候，最好能夠把食物過一遍水再吃，這樣能夠少吃一點油脂。
6、養(yǎng)成清淡飲食的習慣
吃什么口味的食物，其實和家庭是有一定關系的，如果家庭中所有人都是重口味，就容易養(yǎng)成喜歡吃重口味食物的習慣。如果家庭中多數人喜歡清淡的口味，在潛移默化之中也會養(yǎng)成清淡的飲食習慣。所以減油并不是一個人的事，而是一個家庭的事，最重要的就是讓家庭所有成員都要養(yǎng)成清淡飲食習慣。
減肥必須要正確的飲食，除了要控制食量以外，還要低油、低鹽飲食。要改變重口味的飲食習慣，養(yǎng)成清淡的飲食習慣，既能夠讓自己的身體變得越來越健康，還能讓自己的體型變得越來越苗條。