西瓜皮的突出營養(yǎng)
西瓜皮里邊也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如西瓜皮里面維生素C的含量，實(shí)際上是瓜瓤的三倍，它里面的氨基酸很豐富，大約有17種，西瓜皮氨基酸的總量也是瓜瓤的三倍。
西瓜皮的美味吃法
1.涼拌：將西瓜皮的綠色外皮削掉，留白色的部分切成小塊。將香菜、蒜泥放入碗中，加入適量鹽、醋、醬油、白糖、香油，調(diào)勻后倒在瓜皮上攪拌均勻即可食用。吃膩了涼拌黃瓜，偶爾換換口味也不錯。
2.煮湯：西瓜皮削去外層青皮，白色部分切成細(xì)條，番茄切片，雞蛋打散。鍋內(nèi)加水，放入瓜條煮開，依次加入番茄，淋入蛋液，加鹽、油調(diào)味即可。