網(wǎng)上也有人推薦一些分辨淋巴肉的技巧，比如摸一摸是否有顆粒感、是否粘手、聞一聞是否有腥臭味、看顏色是否有光澤等，但這些方法其實(shí)都難以準(zhǔn)確分辨別，而且操作起來也不方便。
比如，因?yàn)槿夥N類不一樣、儲存時間、儲存條件，甚至是銷售場所光線的問題，肉的色澤都會有差異；大家買肉的時候都用手去摸一摸、拿起來聞一聞就更不實(shí)際，本身用手摸就有交叉污染風(fēng)險，不符合食品安全的良好操作規(guī)范要求；即使肉有腥臭味了，也不一定是因?yàn)榱馨腿猓渌?xì)菌污染導(dǎo)致腐敗也會有異味。
其實(shí)，我們應(yīng)該做的還是：
1.盡量去正規(guī)的超市、市場及電商平臺購買肉類。目前市售的肉類，摘除三腺已是標(biāo)準(zhǔn)操作，大家只要是在正規(guī)商超、市場渠道購買就不用太擔(dān)心，按照正確的烹飪方式做熟做透后再食用，不會有健康危害。
2.不要購買來歷不明的肉類，尤其是不要貪便宜。私屠濫宰、暗中交易、走私的肉類中的沒有去除三腺，或者有病變等情況的可能性要大得多，大家千萬不要購買，也不要因?yàn)樨澅阋硕半U。
3.不放心的肉，不買。當(dāng)然，如果買肉的時候，大家沒把握，對肉的顏色或者味道等覺得不放心，那也可以選擇不購買，換其他地方買。