夏季的魚兒體內積蓄了大量的營養(yǎng)。此時的魚，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡，所以味道也更鮮美。今天蓉兒為大家推薦6種魚，營養(yǎng)好，肉質細膩少刺，非常適合孩子吃。
1、帶魚
老人常說，想要腦袋聰明，就要多吃帶魚。其實這話是有點依據的，帶魚中富含卵磷脂，也是大腦神經的組成之一，有一定的強健大腦的效果；黃金帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品；而且?guī)~肉肥刺少、味道鮮美，很適合小孩子和怕魚刺的人食用。
推薦食譜【紅燒帶魚】
〖 食材清單 〗帶魚段、姜片、料酒、大蔥、大蒜、兩個雞蛋、20克玉米淀粉、食用油
料汁：兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽
〖 制作步驟 〗
1、洗干凈的帶魚段先劃花刀口，帶魚真的比較腥，除了一定要處理干凈內臟以外，建議在下鍋前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分鐘去一去腥味；
2、切點姜絲、大蔥、大蒜；
3、再來調一個料汁：兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽拌勻；
4、兩個雞蛋提前打散，帶魚腌制好了先把姜片挑出來，蛋液現在就淋上去，20克玉米淀粉拌一拌，讓每一塊帶魚上都裹上雞蛋液和淀粉；
5、現在來煎帶魚，油燒熱后就轉中火，下帶魚，煎至一面金黃翻煎另一面
煎至兩面金黃就可以先出鍋了，差不多4分鐘的樣子就夠了，帶魚就全部煎好了；
6、用鍋里的油來爆香蔥姜蒜，再把剛剛調好的醬汁倒進去，帶魚也加進去燜一會兒，讓它能夠更加地入味，燜一分鐘后一個面，繼續(xù)燜
湯汁快收干的時候從鍋邊淋上10克的香醋，撒上蔥花，糖醋帶魚就可以出鍋啦。鮮、嫩、入味，這就是這道帶魚的特色之處。
2、鱔魚
夏季雖然炎熱，雨水卻也豐沛，這個時節(jié)里的鱔魚，經過春季的覓食，出落得格外的肥美。不僅肉嫩鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在濕氣較重的夏季食用最是有益。
推薦食譜【豬肉燒黃鱔】
〖 食材清單 〗黃鱔、臘豬肉、蒜瓣、食用油、鹽、老抽、姜、糖、料酒、青紅椒、蒜苗
〖 制作步驟 〗
1、新鮮鱔魚，買的時候讓老板幫忙處理好，回家清洗干凈，用鹽搓洗黃鱔表面的黏液及去除腥味，改花刀切小段；
2、臘肉洗凈切片，蒜苗切段，姜蒜切片，青紅椒切圈備用；
3、起鍋放入臘豬肉煸炒至出油，放入姜蒜一起翻炒出香味；
4、放入鱔魚，料酒，老抽和少許白糖翻炒均勻，加入適量水燒至鱔魚七成熟時，放入青紅椒，蒜苗，鹽翻炒均勻。
3、巴沙魚
巴沙魚肉質白嫩、味道鮮美、含豐富營養(yǎng)和礦物質，鈣含量高，沒有刺和骨頭，是非常適合小孩吃一種魚類，吃的時候不用擔心被魚刺卡住，而且價格也不貴。
推薦食譜【青檸蒸巴沙魚】
〖 食材清單 〗巴沙魚一片、青檸檬1個、大蒜5瓣、姜一小塊、小辣椒2顆、小蔥2根、鹽少許、料酒1勺、淀粉勺
〖 制作步驟 〗
1、巴沙魚洗凈瀝水，姜蒜切末，小蔥和小辣椒切圈；
2、蒜，姜，小辣椒圈放入小碗中，青檸檬對半切開，將檸檬水擠入碗中；
3、先用鹽和料酒均勻涂抹在魚的兩側。 再將調好的檸檬水淋在腌好的魚上，一定要均勻，可以用小勺反復淋幾次；
4、熱水上鍋蒸8分鐘左右；
5、出鍋后蒸盤內的湯汁不要倒掉，放入鍋中加入少許淀粉，勾芡澆在魚上，撒上少許蔥花，檸檬蒸魚完成啦。
4、鰣魚
推薦食譜【清蒸鰣魚】
〖 食材清單 〗新鮮鰣魚、小蔥、大蔥、姜、青紅椒、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、油
〖 制作步驟 〗
1、魚去腮去鱗去內臟，洗凈，在魚背上打花刀；
2、大蔥紅椒姜切細絲，混合好用水泡著備用；
3、魚用胡椒粉，和料酒腌一下；
4、盤底鋪上小蔥，魚身放上姜片，上汽之后，大火蒸8分鐘。
5、倒掉原湯，擺上三絲，淋上蒸魚豉油；
6、熱鍋，澆熱油，淋在魚上，就可以開吃啦！
5、草魚
草魚應該是夏季里比較便宜的淡水魚，但是營養(yǎng)一點也不落后，清淡又能補充蛋白質，肉嫩刺少，也是非常適合孩子吃的。
推薦食譜【草魚火鍋】
今天分享的這道草魚不做紅燒，不做火鍋，也不油炸，一滴水不用加，保留了魚肉最完全的營養(yǎng)成分。
〖 食材清單 〗草魚、加1勺老抽、半勺蠔油、2勺生抽、2勺料酒、35克奧爾良腌料
配菜：一把金針菇、一個西紅柿、一個洋蔥、蔥白、青椒、小米椒、蒜片、姜片
〖 制作步驟 〗
1、準備把草魚的魚線去掉，先在魚頭下面劃一刀，然后在尾巴上面切一刀，再從上面一刀開始拉魚線，一點點白色的細線就是的，一只手輕輕的拉，另一只手輕輕拍打魚身，這樣魚線就會不容易斷，很快就出來了，這是爸爸教我的方法，很好用；
2、現在開始切魚，先把魚頭切下來，然后把魚身也切成塊，全部切好后再把魚頭分成兩半，然后把魚裝入大碗中，加1勺老抽、半勺蠔油、2勺生抽、2勺料酒、35克奧爾良腌料，再用手抓拌均勻，腌制1個小時讓它入味；
3、現在我們來準備配菜，先準備一把金針菇，把根部去掉，清洗干凈后備用
再準備一個西紅柿
切成小塊，一個洋蔥，切成小塊，再切點蔥白，切點青椒和小米椒，切成小圈圈
再切點蒜片和姜片裝入碗中備用；
5、魚腌好后就可以開始炒配菜了，鍋中燒熱，加食用油，油熱后下一把花椒，再把姜蒜加進去，炒香后下洋蔥，洋蔥炒軟后加西紅柿繼續(xù)翻炒，炒至西紅柿變軟后把金針菇鋪上去，然后再把腌好的魚加進去，醬汁也倒進去，蓋上蓋子燜10分鐘；
6、魚肉其實是特別容易熟的，中火就可以了，好了，我們開蓋開一下，香氣已經撲鼻而來了，魚肉也已經熟了，我們把青紅椒加進去，蔥白也加進去，開蓋煮2分鐘就可以關火啦，這樣做的草魚，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了魚肉最完全的營養(yǎng)成分；
而且這樣做的魚肉特別的鮮嫩，看著就忍不住咽口水了，還有金針菇也充分地吸收了魚肉的湯汁，吃起來也特別的好吃，草魚這樣做，營養(yǎng)簡單又好吃，新手也能做好！
6、黃花魚
大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養(yǎng)豐富，而且魚肉組織柔軟，易于消化吸收，特別適合小孩吃。
推薦食譜【紅燒黃花魚】
〖 食材清單 〗黃花魚1條、姜蔥蒜、料酒、生抽、老抽
〖 制作步驟 〗
1、黃花魚洗凈，用少許鹽和料酒抹勻魚的兩面，腌制半個小時；
2、鍋中熱油，將魚煎至兩面金黃，盛出；
3、用剩余的油，放入蒜瓣、姜片、蔥段和干辣椒熗鍋，倒入生抽，老抽和鹽，加入適量熱水，沒過魚即可。
4、開小火慢燉15分鐘左右，最后開大火收汁，將魚盛出，撒上少許蔥花點綴即可！