夏季天氣炎熱，很多朋友都會選擇喝冰涼的啤酒，把啤酒放到冰箱里冷藏一段時間，喝起來解暑清涼，再加上濃郁的啤酒花和麥芽香味，感覺特別好喝。但我們在夏季喝啤酒的時候，不能少了幾個硬菜，這幾個硬菜既下酒還下飯，味道別提有多好吃了。不管是單獨(dú)喝啤酒的時候當(dāng)做涼菜，還是吃飯的時候把酒言歡，這幾個硬菜都是不能缺少的，下面我們就來詳細(xì)說一下。
1、炒繭蛹
炒繭蛹是北方的一道特色菜，而且我們經(jīng)常會在燒烤店看到。很多朋友將炒繭蛹當(dāng)做必點(diǎn)的一道涼菜，配上啤酒和烤串，味道別提會有多好吃了。將繭蛹做熟之后，放一點(diǎn)辣椒段、孜然等調(diào)味料，再加上繭蛹吃起來肉質(zhì)嫩還多汁，味道別提多好了。
2、豬頭肉
喝酒或者當(dāng)做夏季的下飯涼菜，豬頭肉是不能缺少的，將豬頭肉鹵制好之后，隨便切一切就是一道壓軸的涼菜。用豬頭肉加上香菜、醋、糖以及少許的辣椒油，拌一拌之后的味道別提會有多好吃了，讓這道涼菜吃著非常鮮嫩還下飯。
3、毛豆
夏季我們吃啤酒的時候，還有一個素菜是不能少的，那就是鹽水毛豆。平時不管我們是在家吃飯，還是去外面吃炒菜或者烤串的時候，都會點(diǎn)鹽水毛豆當(dāng)做涼菜。這也是我們必備的基礎(chǔ)“硬菜”了，毛豆是夏季必備的豆類，鹽水毛豆這道菜不僅鮮嫩有營養(yǎng)，并且味道也是很好的。
4、鹽水花生米拌黃瓜
說到必備的涼菜，那么鹽水花生米拌黃瓜是不能缺少的，黃瓜是夏季必備的蔬菜，吃著清涼解暑，做一道簡單的鹽水花生米拌黃瓜，非常的開胃解饞。吃一口之后感覺其他的菜都沒有什么味道了，而且將鹽水花生米拌黃瓜當(dāng)做開胃的前菜，讓人覺得非常下飯并且還能解膩。
將花生米煮好，并且將黃瓜拍扁，隨后放入食鹽、辣椒油、香油、醋、糖等等調(diào)味料，一道簡單快手的鹽水花生米拌黃瓜就會做好了，味道別提會有多好吃了。
因此我們就知道，夏季喝啤酒的時候，有幾道硬菜也是大家必點(diǎn)的，首先就是下飯還飽滿多汁的炒繭蛹，咬一口真是太解饞了；其次就是涼拌豬頭肉，當(dāng)做下飯或者下酒菜來說都非常的好吃，也是我們必點(diǎn)的一道硬菜；另外毛豆也是必備的涼菜，夏季吃毛豆對我們也有好處；最后就是鹽水花生米拌黃瓜，簡單快手并且下飯可口。